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  園市政府文化局為推動桃園閩南文化永續發展。今年第二次辦理「2020桃園總舖師辦桌比賽」,有別於第一年的壽宴主題,今年將以「喜宴」為題,廣邀各地好手來參賽,呈現傳統閩南辦桌味道,以「復刻」為主軸,將經典文化注入新創元素再現,讓認桌民眾感受到趣味、精緻化的幸福喜宴氛圍。

  外配合「喜宴」主題,推出「婚禮圓夢計畫」,號召5對新人來體驗與回味中式婚禮的迷人底蘊,希望辦桌文化的精粹能被延續及傳承,不論您是正準備要結婚、結婚當年沒有辦宴席或是想回味當年的婚禮場景,只要報名就有機會讓我們免費幫你實現願望!

 

一、初賽(書面審查)

  1. 各隊繳交報名表、料理食譜、創作理念及菜餚照片等報名資料,報名簡章製作表上需詳細書寫隊伍名稱、作品名稱、材料名稱、食材份量、調味料名稱及份量、製作步驟、創作理念及菜餚圖檔,詳填完整報名簡章後,於109年 4月 30 日 ( 四 ) 前,完成電子/郵寄報名,逾期恕不受理,並視同棄權。 
    ●電子報名 : 於開放報名期間至「2020 桃園總舖師辦桌比賽」官網下載報名表。詳填報名簡章完整資料後,信箱郵寄至 hurry2589632@qidian-tw.com.tw ,並以工作小組回信為憑。
    ●郵寄報名:請將報名資料限時掛號郵寄或親送至「242新北市新莊區新北大道四段185號16樓之2 ,2020 桃園總舖師辦桌比賽小組 收」。 

  2. 各隊完成報名後,不得以任何理由更換參賽組別及隊員,決賽隊員需為報名時相同隊員。 

  3. 不論是否參與決賽,報名時所繳交之表件一概不予退還,各項資料若有需要請自行影印留存。

  4. 經評審委員審查後,取名次排序前 10 名之隊伍,入圍決賽,工作小組將於初賽結束後以電子郵件及電話等方式,通知決賽賽事相關資訊,並確認出席決賽及行前會,若隊伍無法出席決賽,則視為放棄入圍決賽之權利,由下一序位之隊伍遞補,確保有 10 隊出席決賽。

二、決賽(現場比賽)

  1. 通過初賽之隊伍於109 年6月 26 日(五),桃園竹圍漁港天幕廣場(桃園市大園區漁港路353巷176號)辦理決賽。

  2. 參賽隊伍需依指定時間 上午09:00前進行報到、抽籤工作區域及出菜桌,於 8 小時內(10:00~18:00)完成料理製作與擺盤,並配合主辦單位規劃之展示、上菜時間安排。

  3. 參賽作品必須以自行購買之食材,經現場料理烹調(冷盤可半成品,不可切割)。

  4. 參賽者須準備每道料理成品各11桌,其中1桌提供5位評審試吃,其餘10桌(每桌10人份)提供民眾認桌享用,另需準備一道菜餚至展示台上供媒體拍攝。

※參賽者須穿著正式廚師服裝,並符合服裝儀容。

  1. 依各類所得扣繳率標準第二條第七款「競技競賽機會中獎獎金或給與按給付全額扣取百分之十」。得獎者獎金為新臺幣2萬元(含)以下照原獎金發放,得獎者的獎金超過新臺幣2萬元,則須先扣除 10% 之稅金(如為非中華民國境內居住之個人,或在中華民國境內無固定營業場所之營利事業者,另依規定辦理)。

  2. 獎金發放將於決賽結束,核對參賽隊伍檢附完整領款所需之相關資料無誤之後,於十日內以匯款之方式撥付。

※ 因應新冠病毒防疫措施,主辦單位保留活動舉辦日期與地點之變更權利。

即日起至109年 4月30 日(四)止(以郵戳為憑)。

  1. 比賽主題:以「喜宴」為主題,其中 5 道指定菜(五福拼盤、魚躍龍門、佛跳牆、筍絲腿庫、古早味雞湯),5道創意菜,共9道主食+1道甜點(非水果)。

  2. 本次競賽辦理地點為竹圍漁港,鼓勵參賽團隊多 加使用 本港優質 漁 產設計菜單,並於初審資料中提及 產地 與決賽提出相關證明, 即利於評選中「使用在地食材」項目多增得分幅度 。

  3. 為符合全球環保意識,不得以魚翅做為料理食材,若有欲以魚翅相關菜餚參賽,需自行將魚翅更改以其他食材呈現。

  4. 參賽團隊收到入圍通知後,須配合參與記者會、行前會議、決賽暨頒獎典禮,否則即視為自動放棄入圍決賽資格,將由候補名單遞補。

 
 

18歲以上民眾方可參加

  1. 活動開放5組海內外新人參與,更歡迎老夫老妻們重溫婚禮記憶。

  2. 本次活動將提供錄取之新人免費租用禮服乙套、婚禮妝髮乙式、婚紗攝影(將贈送相片光碟乙份)、婚禮金飾租用、喜宴乙桌(10人/桌)。

一、初賽(書面審查)

繳交報名表、相關佐證等報名資料,報名簡章製作表上需詳細書寫新人姓名、相識故事、報名原因等佐證資料,詳填完整報名簡章後,於109年 4月 30 日 ( 四 ) 前,完成電子/郵寄報名,逾期恕不受理,並視同棄權。 

  • 電子報名 : 於開放報名期間至「2020 桃園總舖師辦桌比賽」官網下載報名表。詳填報名簡章完整資料後,信箱郵寄至 hurry2589632@qidian-tw.com.tw ,並以工作小組回信為憑。

  • 郵寄報名:請將報名資料限時掛號郵寄或親送至「242新北市新莊區新北大道四段185號16樓之2 ,2020 桃園總舖師辦桌比賽小組 收」。 

  1. 報名新人保證所填資料均屬確實,填寫經查證發覺資料不實者,本局有權取消報名資格。

  2. 主辦單位保留活動舉辦日期與地點之變更權利。

  3. 報名請詳閱活動內容辦法,並願意配合2020桃園閩南文化節相關活動事項。

  4. 本活動拍攝之照片同意桃園市政府文化局運用於該局之網頁、文宣製作及媒體宣導。

 

活動時間:2020年6月26日(三)18:00-21:00
報到時間:2020年6月26日(三)16:30-17:50
地點:桃園竹圍漁港天幕廣場(桃園市大園區漁港路353巷176號) 

記憶中的古早味有著鄰人的吆喝、滾動的紅桌、遮風避雨的藍白紅塑膠帆布、舞動的鍋鏟,透過「2020桃園閩南文化節-總舖師辦桌比賽」,匯集全台最優秀總鋪師,將50、60年代記憶中的手路菜再度澎湃上桌,10組的決賽隊伍,100道的傳統味蕾再度飄香。

網路開放訂桌時間自 2020 年 5 月 19 日(二)12:00 開始,額滿為止。
 

  1. 每桌餐席費 3,500 元。

  2. 採團體預訂方式,每桌 8 至 10 人,並以其中 1 人為代表人,負責訂桌、報到等相關事宜。

  3. 訂桌方式:
    【步驟一】活動官網登錄報名,訂桌系統自 2020 年 5 月 19 日(二)12:00 起開放報名。
    【步驟二】報名表提交成功後,網頁將出現活動小組匯款帳號;請於次日起 3 日內以匯款方式繳交餐席費 3,600 元,並主動聯繫活動小組確認匯款成功,完成訂桌手續。逾期未完成匯款者視同未完成報名手續,訂單將不予保留。
    【步驟三】完成報名手續者,主辦單位寄發「報到通知」,附桌次,活動報到通知入座。

  1. 憑「報到通知」及「代表人之身分證件」即可於報到處報到,並憑桌次貼紙入場。

  2. 訂桌完成後不可取消,每桌至多出席 10 人(含兒童)。

  3.  活動現場請勿燃放煙火炮燭,以維護公共安全。

  4. 主辦單位保留新增、修改、刪除本報名辦法之權利;活動詳細辦法與節目流程以活動官網公告為準。

  5. 辦桌桌次(料理)及座位均由主辦單位安排,不得挑選。

  6. 活動以葷食為主,未提供素食。

  • 桃園閩南文化節